- Gratis verzenden vanaf €75,-
- +800 mooie wijnen
- Betaalbare prijswinnaars
- +550 whisky's
- Ardbeg Embassy Eindhoven
Bij het proeven van de wijn "In & Out" van de jonge Azienda Collefrisio, gelegen in de Italiaanse Abruzzen, werden we meteen aangenaam verrast. Het prachtige etiket toont het Yin en Yang-teken, waarbij één van de delen een goudkleurige karper is. In de oosterse cultuur wordt de karper hoog gewaardeerd, niet alleen om zijn schoonheid en kleuren, maar ook om de symboliek die eraan verbonden is, zoals doorzettingsvermogen en geluk. De karper beweegt altijd vooruit en wordt beschouwd als een van de sterkste en meest energieke vissen, in staat om tegen de stroming in te zwemmen. De druiven voor deze indrukwekkende Montepulciano worden eind oktober geoogst, waarna de wijn 24 maanden in eiken vaten rijpt, gevolgd door 10 maanden flesrijping.
In het glas verschijnt een donker granaatrode kleur, met lichte paarse nuances. In de neus aroma's van donker fruit als bosvruchten, maar ook zwarte truffel, lichte kruidige tonen en wat florale tonen. Het mondgevoel is zeer zacht en complex met fluweelzachte tannines en een mooie structuur. Deze wijn heeft en schijnbaar eindeloze en complexe afdronk.
De wijn vormt een perfecte aanvulling op stevige vleesgerechten, smaakvolle wildgerechten en oude kazen.
Nu mooi op dronk na even te beluchten en tenminste tot 10 à 15 jaar na oogstjaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Abruzzen |
| Producent | Azienda Collefrisio |
| Oogstjaar | 2019 |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
100% Montepulciano |
|---|
Het strakke, moderne gebouw van wijnbedrijf Collefrisio, nabij het dorp Frisa in het zuidoosten van de Italiaanse regio Abruzzo, staat midden tussen de wijngaarden. Op de achtergrond zie je onherbergzame, met sneeuw bedekte bergtoppen. Hier staan twee innovatieve wijnmakers aan het roer, die – met respect voor de tradities van de streek – graag een beetje experimenteren.
Abruzzo is een minder bekende, maar prachtige streek. De wijnbouw wordt er bepaald door de Apennijnen, het gebergte dat de regio aan de westkant begrenst, en de Adriatische Zee aan de oostkant. De bergen zorgen voor de nodige verkoeling en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Dat levert druiven met veel aroma's op.
Collefrisio bezit 35 hectare, verdeeld over drie wijngaarden: Valle del Moro (waar de winery staat), Morrecine en Giuliano Teatino. Er staat zowel de blauwe montepulciano als de witte trebbiano aangeplant: dé druiven van deze regio. Daarnaast teelt het kleine bedrijf pecorino en falanghina. Ondanks het gebruik van moderne apparatuur als roestvrijstalen vergistingstanks waarvan de temperatuur geregeld kan worden, passen de wijnmakers ook nog traditionele methoden toe, zoals de druivenschillen langdurig laten weken in het druivensap. Voor de meeste wijnen wordt een combinatie van die technieken ingezet. Het resultaat: krachtige, uitgesproken wijnen met extra veel smaak.
