- Gratis verzenden vanaf €75,-
- +800 mooie wijnen
- Betaalbare prijswinnaars
- +550 whisky's
- Ardbeg Embassy Eindhoven
We verwelkomen onze allereerste Cognac Cask Matured-release als onderdeel van onze 2023 Limited Editions. Er werden 32 vaten gekozen door Anthony en Robin voor hun uitzonderlijke kwaliteit. Ons Kilchoman-spirit werd in die Cognac-vaten gegoten en lag minimaal zes jaar te rijpen in onze magazijnen. De Cognacvaten waren afkomstig van Tonellerie Bossuet (Frankrijk).
Bij het samenvoegen van deze 32 vaten speelt elk vat afzonderlijk een belangrijke rol in de uiteindelijke vatting. Elk vat vangt zijn eigen mate van smaak maar bij elkaar gebracht, een heerlijk rijke, kruidachtige zoete specerijen smaak. De turfrook van Kilchoman schijnt er doorheen.
“Deze gelimiteerde oplages geven ons de gelegenheid om te experimenteren met onze spirit hier bij Kilchoman. De cognacvaten geselecteerd voor deze release uit 2023 stellen ons in staat om onze fruit-gedreven, citrus stijl spirit in balans te komen met de eikenhouten waar Cognac in heeft gelagerd. We hebben een mooie balans gevonden door het hanteren van een minimale leeftijd van 6 jaar. Dit zorgt ervoor dat de smaken van de spirit en het vat duidelijk zijn te waarnemen maar geen van beide domineert.”
ANTHONY WILLS, DE OPRICHTER VAN KILCHOMAN
Neus
Een openingsnoot van rijke appel en peer vormt hiervoor de structuur uitgave. Kruidachtig vers fruit begint om zijn weg te vinden terwijl de whisky begint openen. Subtiele tonen van honing en opwarmende kruiden ontwikkelen zich in de loop van de tijd. Turf blijft delicaat op de neus, geeft droogheid aan deze release.
Smaak
De textuur van een langzame destillatie en de invloed van de Cognac-eik zorgt voor een boterachtige smaak textuur die doorloopt. Gedroogde citroen en abrikoos combineren met kaneel en nootmuskaat die worden bij elkaar gehouden door een invloed van geroosterd eiken en zoete turfrook.
Afdronk
De diepte van de smaak die de Cognacvaten hebben gegeven aam de spirit van Kilchoman is ongeëvenaard; droog fruit en marsepein maken plaats voor
gekristalliseerde gember, evenwichtig zoet en kruiden. Aanhoudende turfrook is verlicht door de invloed van citrusolie die zich overal bekend maakt het gehemelte.
