Pasaeli, Sıdalan

Sıdalan is een inheems druivenras dat zijn oorsprong vindt in het gebied ten noorden van Kaz Dağları in de Noord-Egeïsche Regio vlakbij het oude Troje. Onze Sıdalan wordt geplukt van één wijngaard, die gelegen is op een hoogte van 300 meter. De druiventrossen worden geheel geperst, fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de wijn rijpt voor gedurende drie maanden op de gisten.

Bleek van kleur en in de neus heeft de wijn overeenkomsten met Chablis; licht kruidig, mineraal met een hint van hout, maar niet van eiken. Smaken van fris fruit als peer en meloen worden gecomplementeerd met de subtiele structuur die is meegegeven aan de wijn door de rijping op de gisten. De afdronk van de wijn is lang maar een uitgesproken intensiteit qua smaak ontbreekt.          (Julia Harding MW)

Regio | Kaz Dağları, Çanakkale ( Turkije )

Druivenras | Sidalan