Jaren geleden is er al begonnen met een deel van de suikerrietvelden voor te bereiden. De natuur zijn werk laten doen en zorgen dat er bijvoorbeeld niet bemest wordt.
Op 3 kilometer afstand van de distilleerderij ligt het veld, waardoor er ook geen bevuiling van water of wat dan ook voor kan komen. De rivier zorgt voor de irrigatie van het suikerriet en de rum wordt door natuurlijke gisten vergist.
Aroma: Geur van gekarameliseerde kersen, cacoa en tabak.
Smaak: In beginsel heb je de tonen van vlezige vruchten, maar op de achtergrond verschijnen geroosterde gedroogde vruchten en roze peper.
Afdronk: Smaak is vol en rijk, met een lange en zachte afdronk.