Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Cabernet Sauvignon 2023

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

Aanbieding

9,95 8,95 per fles

Aanbieding geldig t/m 30 april

Soepele, fruitige Zuid-Franse Cabernet

  • Van druiven geoogst in de Cevennen en de Aude
  • Met tonen van blauwe bes, pruim, braam en iets toast
  • Lekker op zichzelf en bij de dagelijkse dis

Aanbieding

9,95 8,95 per fles

Aanbieding geldig t/m 30 april
Perswijn
2021
Perswijn: 4 sterren

Tabak, cassis, zoethout, kruidig, zuren, fris, levendig, opwekkend, bittertje, tannine
8,5
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 8,5

Spicy en vlezige cabernet sauvignon. Zucht niet onder de zuidelijke zon maar geeft vers en energiek fruit: zwarte bessen, bramen, wat rijpe kers, mooie zuren en sappige tannines.

De familie Delaunay, met Bourgondische roots, staat bekend om verfijnde en doordrinkbare wijnen. Ook in de Zuid-Franse Languedoc blijven ze trouw aan deze stijl. Les Fruits Sauvages is een prachtige, fruitige Cabernet Sauvignon, gemaakt van druiven uit de koele wijngaarden van de Cevennen en de Aude.

Door de zonnige omstandigheden rijpen de druiven optimaal, terwijl de relatief koele nachten voor frisheid en balans zorgen. Lage rendementen zorgen voor extra smaakconcentratie. De druiven worden zorgvuldig ontsteeld en vergist, waarna een klein deel van de wijn rijpt op eikenhouten vaten en de rest in roestvrijstalen tanks.

Dit resulteert in een expressieve, soepel drinkbare wijn, met aroma’s van rijpe blauwe bes, pruim en braam, aangevuld met subtiele tonen van toast, laurier en cacao. Perfect om solo van te genieten, maar ook een ideale match bij gegrilde gerechten, wraps met geroosterde groenten of pittige kazen.

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Cabernet Sauvignon

Proefnotitie

Jeugdige, robijnrode wijn met een open geur van blauwe bes, pruim, braam en een vleugje toast. Sappig en vol van smaak, met evenwichtige zuren en soepele tannines. De afdronk is lang en verfijnd, met tonen van laurier en cacao.

Drinken bij

Volle, soepele rode wijn om solo te drinken of bij de dagelijkse dis. Culinair breed inzetbaar, bijvoorbeeld bij tortilla wrap met roergebakken groenten, broodje hamburger of pittige harde kazen.

Houdbaarheid

Nu mooi; gemakkelijk houdbaar tot 5 jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Abbotts & Delaunay
Oogstjaar 2023
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Wijnpakket Wijnbericht april (12 flessen)


Dit wijnpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Cuatro Rayas Rueda Pampano Verdejo
  • 1 Stefan Winter Rheinhessen Riesling Trocken
  • 1 Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Viognier
  • 1 Clos del Rey Côtes Catalanes Baby del Rey Blanc
  • 1 Coral do Mar Rías Baixas Albariño
  • 1 Monte del Frà Lugana
  • 1 Cantine Due Palme Salice Salentino Montecoco
  • 1 Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Cabernet Sauvignon
  • 1 Bodegas Trenza Yecla La Nymphina Monastrell
  • 1 Clos del Rey Côtes Catalanes Baby del Rey Rouge
  • 1 Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Classico
  • 1 Quinta da Romaneira Douro Sino da Romaneira

138,50 120,00 per wijnpakket

12
Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Cabernet Sauvignon

Abbotts & Delaunay

De gepassioneerde Australische Nerida Abbott startte in 1996 in de Zuid-Franse Languedoc met een kleine wijnkelder in het dorpje Marseillette, aan de oever van het Canal du Midi. Na enkele jaren pionieren zocht ze samenwerking met Laurent Delaunay, telg van een 5e generatie wijnmakersfamilie uit de Bourgogne. Zijn technische kennis en voorkeur om vooral wijnen te maken met finesse en elegantie bracht dit kleine bedrijf al snel een geweldige reputatie. Inmiddels is Laurent de eigenaar/wijnmaker en produceert bijzonder fraaie wijnen waaronder de Fruits et Fleurs Sauvages. Kenmerkend is de herkomst van hoger gelegen wijngaarden in bijvoorbeeld de Aude en Cevennen en de loepzuivere vinificatie. Laurent maakte zijn 'boutique winery' compleet met de aankoop van percelen wijngaard in de Limoux waar hij het Domaine de la Métairie d'Alon vestigde. Hier produceert Laurent op Bourgondische wijze de mooiste Chardonnay en Pinot Noir met een knipoog naar de beroemde en exclusieve terroirs in de Bourgogne.

  Recept downloaden

Kalfssaucijzen met laurier, venkel en gebakken appeltjes

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kleine venkel
  • 1 ui
  • 3 el boter
  • 1 el olie
  • 4 kalfssaucijzen bij de slager
  • 4 laurierblaadjes
  • 1 tl venkelzaad
  • ca. 250 ml kalfs- of runderbouillon
  • 1 stevige appel

Voor de aardappelpuree

  • 400 g kruimige aardappels
  • 150 ml melk
  • 50 g boter
  • zout
  • stamper of pureeknijper
  1. Maak de venkel en de ui schoon en snijd ze in partjes. Verhit ⅔ van de boter en de olie in een stoofpan en bak de saucijzen er in ca. 8 minuten rondom goudbruin in. Neem de saucijzen uit de pan.
  2. Voeg de ui en de venkel toe aan het hete bakvet en bak in ca. 8 minuten glazig. Voeg de laurier, het venkelzaad en de worst toe en giet er zoveel bouillon bij dat de worsten nog net erbovenuit steken. Stoof op laag vuur ca. 20 minuten.
  3. Schil intussen voor de aardappelpuree de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappels in ca. 20 minuten gaar in water met wat zout. Giet af en pureer de aardappels met een stamper of met een pureeknijper. Meng de melk en boter door de puree en breng op smaak met zout.
  4. Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd in partjes en bak de appelpartjes kort in de rest van de boter tot ze lichtbruin en wat zachter zijn. Verdeel de puree over diepe borden en schep er een saucijs met wat van de jus overheen. Maak af met een paar stukjes gebakken appel.

Per portie: ca. 534 kcal
15 g eiwit · 38 g vet · 32 g koolhydraten

Bronvermelding: Foodies Magazine
Perswijn
2022
Perswijn: 4 sterren

Toast, bloemig, rood fruit, bes, bosaardbei, elegant, fris, levendig, tannine
8+
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 8+

Kopjes gevende kersen, handtamme bramen en zonnige zwarte bessen. Milde tannines, zachte afdronk en lekker een beetje koelen maar voor gebruik.

9,95

Vanaf 12 flessen 9,15 per fles

Perswijn
2022
Perswijn: 3,5 sterren

Gekruid, rood fruit, zwarte bessen, laurier, rond, sap, aardige vulling, bittertje, tannine

8,95

Vanaf 12 flessen 8,20 per fles

91
Decanter
2022
Decanter: 91 punten

Restrained nose, showing aromas of dark plums and cherries, with touches of black tea. Smooth texture, ripe and round tannins.
Perswijn
2022
Perswijn: 4 sterren

Donker fruit, braam, pruim, kersen, toast, soepel, zacht, fris zuurtje, toegankelijk, tannine
Perswijn concours
2021
Perswijn Wijnconcours:

Zoet, zwoel, fijn fruit, zuidelijk, rokerig, zacht en fijn, elegant, rijp, hint zoet, milde tannine

9,95

Vanaf 12 flessen 9,15 per fles

Even geduld a.u.b.