25,95
Vanaf 12 flessen 23,80 per fles
Bertrand Sourdais mag zijn sporen als jonge wijnmaker dan behaald hebben in Spanje, de liefde tussen hem en zijn geboortestreek Chinon en signatuurdruif cabernet franc is nooit bekoeld. Naast zijn wijndomein Antídoto in Ribera del Duero, runt hij sinds 2003 ook het ouderlijk Loirewijngoed Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, alwaar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt.
Wat Bertrands Chinons zo excellent maakt, is de manier waarop hij een volledig eigen benadering kiest in het maken van zijn wijnen, zonder ook maar ergens in te leveren op het respecteren van traditie en terroir. Dat terroir is meteen Bertrands tweede sleutel tot succes. Zijn wijngaarden in Cravant-les-Coteaux liggen niet in de vlakte, maar in de heuvels. Hiermee behoren ze tot de golden slopes van Chinon.
Zoals veel wijnmakers in Chinon legt ook Bertrand veel nadruk op het werk in de wijngaarden en teelt hij zijn druiven op biodynamische wijze. Anders dan vele andere producenten, werkt hij in de kelder met relatief lange schilinweking en rijpt hij de wijnen ook langer. Dit zorgt voor meer structuur en rijpingspotentieel.
De cabernet franc voor zijn ‘premier cru’ Les Pensées de Pallus oogst Bertrand van een aantal van zijn beste stokken in de heuvels van Cravant-les-Coteaux, in een perceel vlak naast het wijngoed. De bodem bestaat er uit zand en kalkachtige rots (tuffeau). Deze mix geeft zowel aromatiek en finesse, als wat stevigere tannines.
Na de oogst vergist hij de druiven met behulp van natuurlijke gisten in betonnen cuves. Vervolgens rijpt de wijn een jaar in vaten uit de Bourgogne en nog eens zes maanden in betonnen cuves.
Het maakt Les Pensées tot een onmiskenbare en klassieke Chinon, die zich tegelijkertijd onderscheidt door een opvallende precisie en diepte; de unieke signatuur van Sourdais. Drink deze schitterende Loire tussen vijf en vijftien jaar na de oogst, bijvoorbeeld bij gevogelte, wit vlees of romige paddenstoelen.
Robijnrood gekleurde wijn met een ingetogen geur van zwarte bes, pruim, potloodslijpsel en beschaafd eiken. Vol, sappig en intens van smaak met opwekkende zuren en stevige, ronde tannine. De afdronk is aanhoudend met toast en notigheid.
Verfijnde, volle rode wijn die mooi past bij gevogelte, zoals salades met kalkoen of kip, pasta met gebakken eendenborst of pittige, harde kazen.
Op dronk vanaf 4 jaar; ten minste houdbaar tot 10 jaar na de oogst.
Dranksoort | Wijn |
---|---|
Kleur | Rood |
Smaak | Droog |
Land | Frankrijk |
Herkomstgebied | Loire |
Producent | Domaine de Pallus |
Oogstjaar | 2018 |
Omverpakking | 6 flessen |
Flesinhoud | 750 ml |
Alcohol | 14,00% |
Druivenrassen |
100% Cabernet Franc |
---|
Jaar | Onderscheiding | |
2019 | JamesSuckling.com | Zekun Shuai - augustus 2024: 93/100 punten | Juicy, opulent fruit | |
2019 | Vinous | Rebecca Gibb MW - januari 2024: 92/100 punten | It is elegant, with finely-woven tannins and balanced | |
2018 | Perswijn - oktober 2024: 16.5/20 Zeer goed | Zoet donker fruit, tabak, hout | |
2018 | JamesSuckling.com - oktober 2023: 91/100 punten | A focused, fresh finish | |
2018 | Vinous | Rebecca Gibb MW - juni 2022: 90/100 punten | It's ready to drink but has a decade of evolution | |
2017 | JamesSuckling.com - februari 2022: 91/100 punten | Fresh and peppery | |
2017 | Vinous | Rebecca Gibb MW - oktober 2021: 90/100 punten | Density without weight | |
2017 | The Wine Advocate | Stephan Reinhardt - augustus 2021: 91/100 punten | An excellent, nervy and stimulating Chinon | |
2016 | Perswijn - december 2021: 15/20 punten | Goed tot zeer goed | Sap, structuur, elegant, pit, lengte | |
2016 | Vinous | Antonio Galloni - oktober 2020: 92/100 punten | A total knock-out |