Wijnkist met Son Prim Mallorca Cabernet Sauvignon

Son Prim is een kleine bodega op Mallorca met slechts zes hectaren wijngaard. Eigenaar Jaime Llabrés herplantte in 1993 de familiewijngaard met de kwaliteitsdruiven merlot, syrah en cabernet. Wijn van jonge stokken is doorgaans weinig geconcentreerd, dus wachtte Jaime ruim tien jaar voordat de eerste oogst op de markt kwam. Het resultaat is bijzonder. Bodega Son Prim maakt opmerkelijke wijnen die op belangrijke wijnconcoursen altijd in de prijzen vallen.

Vanaf de oogst 2014 voerde Jaime belangrijke wijzigingen door. Het rendement in de wijngaard werd drastisch beperkt en hij kocht uitsluitend de beste fusten van Frans eiken bij de beroemde kuiperij Taransaud. De kwaliteitssprong is opmerkelijk en we menen dat Son Prim de beste wijn van Mallorca levert, met finesse en frisheid.

De specifieke klimatologische omstandigheden op het eiland zorgen voor behoud van rijpe fruitaroma’s en het gedoseerde houtgebruik resulteert in een wijn met veel verfijning. Deze cabernet met zijn volle, rijke smaak is nog het best te vergelijken met een luxe Californische wijn uit Napa Valley. Ideaal als feestwijn, bij een mooi diner of zomaar zonder er iets bij te eten.

Inhoud: